ОТКРЫТИЕ РЕСТОРАНА PAECOCK
Эксклюзивное меню от знаменитого петербургского шефа, черная икра – как в Кремле, экзотический интерьер и традиции, заданные еще Петром I… В Северной столице состоялась торжественная презентация ресторанного проекта Peacock на Петровской косе.
Ресторан высокой кухни расположен на первом этаже театра NAKED AMBITION и в полной мере отражает амбиции создателей.
Павлины Петра Великого
Само название (peacock в переводе означает «павлин») кажется, мягко говоря, неожиданным. Казалось бы, какое отношение павлины имеют к центру Петербурге? Однако оно вполне историческое. Создатели ресторана пояснили: Петровский остров всегда пользовался особой любовью Петра I.
Император раздарил множество других территорий, но с этим островом расстаться не мог. Именно здесь размещалась его «летняя резиденция». А в том самом месте, где сейчас располагается ресторан Peacock, Петр, согласно ряду источников, обосновал первую в России… ферму павлинов!
Ресторан находится в небольшом здании театра Naked Ambition (и здесь пытливый ум может угадать еще одну историческую отсылку – к увеселительным домами, которые также появились на острове Петра).
Однако на этом параллели заканчиваются. И если император славился тягой к минимализму, интерьерную концепцию Peacock скромной назвать никак нельзя.
Оформление ресторана – это яркий фьюжн. Отчетливее всего здесь читаются приметы ар-деко, с его страстной любовью экзотическим мотивам. Отсюда и золотые бюсты жирафов и павлинов, и черно-белая плитка, задающая эффектный ритм пространству, и таинственные цветы, распустившиеся прямо на стенах.
Фьюжн в интерьере, фьюжн в меню
Амбициозную задачу по разработке меню взял на себя легендарный питерский бренд-шеф Павел Грачев. Обладатель серебряной медали конкурса Chef a la Russe, шеф в проектах Avocado Queen, The Buddy Cafee и др, Павел успел поработать во многих выдающихся ресторанных проектах от Сочи до Пекина и Урумчи.
Для Peacock бренд-шеф создал лаконичное, но крайне эффектное меню с прицелом на истинных гурманов, которые в равной мере ценят как экстравагантные вкусовые сочетания, так и чистый вкус продуктов высочайшего качества.
Так, гости ресторана и театра NAKED AMBITION смогут попробовать обжаренных лангустинов с пряными травами, батат фри с трюфельным айоле, запеченный авокадо с креветками; любителей мяса приятно порадует выбор стейков; поклонники легких блюд также не будут разочарованы: им Peacock предложит широкий выбор позиций, от фермерского салата с подкопченной сметаной и большого зеленого салата с шисо соусом до роскошного стейка из цветной капусты с соусом рамеско.
Отдельный повод посетить ресторан – дегустация черной икры.
Чтобы предложить гостям не просто хороший продукт, а икру высочайшего качества, создатели проекта заключили контракт с поставщиком, за год (!) до открытия ресторана! Кстати, именно такую икру поставляют в Кремль.
Райские яблоки
Чтобы гости презентации лучше прочувствовали концепцию ресторана, создатели проекта провели небольшую экскурсию по второму этажу, где располагается камерный зал Naked Ambition.
Театр, открытие которого состоится 18 декабря, с одной стороны воплощает традиции комедий в духе Лопе де Вега, с другой – черты высокой драмы, умело приправляя все это эстетикой провокационного бурлеска.
Уникальным театр d его иммерсивность: здесь каждый гость может стать не просто зрителем – героем шоу. Принимая на входе яблоко из рук хозяйки театра (красное или зеленое), вы сообщаете артистам правила, по которым они могут с вами взаимодействовать. Возьмете зеленое – и вас будут боготворить. Примете красное – о, будьте готовы ко всему… Впрочем, можете отказаться от яблок – так вы останетесь невидимы для обитателей Naked Ambition.
Мир ресторана и мир театра разделены антуражной лестницей, утопающей в бархате роскошных гардин, золоте и хрустале сияющих люстр. И если гость не затеряется в лабиринте отражений и мерцающих в зеркалах огней, ему останется пройти последнее испытание: не отпрянуть под испытующим взглядом стража театра – суровой гаргульи. Мистическая скульптура была создана специально для Naked Ambition как символ, знаменующий переход из яркого, но все же светского мира Peacock в мир таинственного театра, где искусство и искушения идут рука об руку.
Для всей семьи
В отличие от театра, который находится в высоком ценовом сегменте и имеет возрастные ограничения 18+, концепция и ценовая политика ресторана Peacock куда более демократичны. Ресторан ориентирован на всю семью.
Ведь, помимо безусловных гастрономических изысков, здесь есть чудесные завтраки, где можно заказать любимую глазунью, классический омлет или ароматные круассаны с кофе. Особое удовольствие и взрослым, и юным гостям PEACOCK, без сомнения, доставит дегустация классической линейки десертов. Чего стоит нежнейший медовик с соленой карамелью или наполеон с потрясающим заварным кремом!
Ресторан Peacock — Петровская коса 6к1, территория ЖК «Петровская Доминанта»
Фото: Anton Steigenberg
Ссылки на ресторан
