Наше тело хранит избыточную энергию в жировых клетках, поэтому если мы потребляем больше калорий, чем расходуем, то набираем вес. То, как быстро сжигаются калории, зависит от обмена веществ, и многие люди ищут способы его ускорить. Однако далеко не все понимают, что чем быстрее метаболизм, тем чаще человек испытывает чувство голода, соответственно, он начинает есть больше или чаще. Как помочь нашему организму получать максимум энергии из пищи, рассказывает Мишель Рикер, глобальный директор по обучению и тренингам компании Herbalife Nutrition.
Откуда наш организм получает энергию
Почему экстремальные диеты не работают в долгосрочной перспективе? Потому что каждый раз, когда мы пропускаем прием пищи или ограничиваем себя в полезных нутриентах, уровень сахара в крови понижается. Вследствие этого освобождается гормон, который начинает сжигать мышечную ткань вместо подкожного жира. Одновременно организм начинает требовать больше углеводов для восполнения энергии. Как и все живые существа, всю необходимую для жизнедеятельности энергию человек получает вместе с пищей. Однако энергетическая ценность продуктов различается. Для переваривания пищи с высоким гликемическим индексом (чипсы, сухарики, лапша или картофельное пюре быстрого приготовления, газировка, крекеры, соленые орешки), требуется меньше энергии, потому что в ней много «пустых калорий», то есть калорий с низкой биологической ценностью. Чувство насыщения от нездоровой пищи длится недолго и человек снова начинает ощущать голод.
Сложные же углеводы (крупы — гречневая, овсяная, перловая, ячневая, булгур, кускус, полба, необработанный рис, цельнозерновой хлеб или макаронные изделия твердых сортов), полезные жиры (авокадо и орехи) и белки (например, рыба, курица, тофу, яйца) перевариваются дольше, лучше утоляют голод и обеспечивают устойчивый приток энергии в течение продолжительного периода. При этом все эти продукты имеют низкий гликемический индекс.
Сила митохондрий
Митохондрии[1], «энергетические станции» клетки, производят энергию, необходимую для функционирования организма, в том числе надпочечников. Именно этот орган вырабатывает гормоны, которые помогают регулировать обмен веществ и кровяное давление и поддерживают нашу иммунную систему.
Часто можно услышать выражение «Еда — это лекарство». Через серию химических реакций митохондрии расщепляют глюкозу на клеточную энергию (АТФ). По сути, митохондрии помогают превращать энергию, которую мы получаем из пищи, в энергию, которую могут использовать клетки. Кстати, физические нагрузки способствуют увеличению количества митохондрий в организме.
Л-картинин и креатин являются важными источниками клеточной энергии и основным строительным материалом для мышечной массы. Оба вещества содержатся в животном белке, т.е. в таких продуктах как говядина, кролик, яйца и птица; чуть ниже их содержание в растительном белке, источником которого являются бобы, орехи или семена (подсолнечника, тыквы, кунжута и других).
А как еще можно повысить уровень энергии?
Можно начать с добавления в рацион витаминов группы В. Они растворяются в воде, поэтому организм возьмет ровно столько, сколько ему нужно, а остальное выведет вместе с мочой. Низкая физическая нагрузка, неправильное питание, злоупотребление алкоголем или лекарствами понижает уровень содержания витаминов групп В, а они очень важны для здорового функционирования нашего организма.
- Витамин B12 помогает преобразовывать жир и белок, которые мы принимаем вместе с пищей, в клеточную энергию и помогает формировать эритроциты, необходимые для работы легких.
- Витамин B1 (тиамин) важен для оптимального функционирования мозга и нервной системы.
- Витамин B2 (рибофлавин) является коферментом многих жизненно важных окислительно-восстановительных ферментов и участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов.
- Витамин B3 (ниацин) поддерживает основные функции мозга.
- Витамин B5 (пантотеновая кислота) поддерживает важные нейротрансмиттеры (химические вещества мозга)
Одними из важных источников витаминов группы В, а также хлорофилла и магния, являются листовые зеленые овощи, например, шпинат, брокколи, кейл, бок чой, свекольная ботва, мангольд и китайская брокколи.
Обратите внимание и на коэнзим Q10 (убихинон). Это вещество связано с выработкой клеточной энергии, необходимой для работы внутренних органов. Важную роль в трансформации пищи в энергию играет и железо. Оно также способствует передаче нервных импульсов — сигналов, координирующих действия различных частей вашего тела.
Естественное ускорение метаболизма может помочь вам сбросить лишний вес или сохранить его на оптимальном уровне, а также позволит вам получать максимум энергии из пищи. Но ускорить обмен веществ без вреда для здоровья можно лишь тогда, когда есть понимание, как организм ее вырабатывает, и какие нутриенты помогают ему в этом. И тогда вам останется только выстроить ваш рацион питания и наслаждаться жизнью в полную силу!
[1] Митохондрия — органоид (органелла) клетки ядерных организмов (эукариот), ответственный за кислородное дыхание.
