Бизнес

ЛУЧШЕГО ШЕФ-ПОВАРА ОПРЕДЕЛЯЛИ В АЛМАТЫ!

 

8-9 сентября 2018 года в Алматы состоялось ежегодное кулинарное шоу SHEF BATTLE BBQ 2018. Участие в  конкурсе принялиболее 70 лучших шеф-поваров из разных регионов страны и зарубежья.

 

Территория торгового центра «MegaAlma-Ata»уже в четвертый раз превратилась в один большой ресторан под открытым небом, где прошла главная битва года. Традиционноосновнойинтригойтурнирасталосодержимое «черногоящика» с наборомпродуктов, которыйзаранееникомунеизвестен.«Чёрныйящик» – этоодинизсамыхсложныхформатовкулинарногомастерства, таккакнеобходимопредставитьоригинальноеблюдов условиях ограниченного времени — 30 минут.

 

Первыйденьсоревнованийоткрылиначинающиеповара — студенты, которыеучатсянаповарскоедело.14ребятпрошлисерьезноеиспытание, и этоттурнирсталдлянихпервойстартовойпрофессиональнойплощадкой.Главнойнаградой, пословамюныхучастниковтурнира, сталавозможностьполучитьрекомендацииоттоповыхшеф-поваров.

 

ХаниЗаин, президентАссоциацииповаровСаудовскойАравии, член WICS, основатель Artistic Food Lab:Я удивлен подготовкой и организацией турнира. Это фантастика! Мне здесь очень нравится! Если говорить о студентах-участниках, то это тоже открытие для меня. Так как я был во многих странах, могу сказать, что их уровень подготовки и способности очень высокий. И я уверен, эти студенты имеют большое будущее. Поздравляю! Вы в Казахстане действительно заботитесь о профессии, о своих студентах-поварах.

 

В личномпервенствезаправовыйти в финалборолись70мастеровкухни.  Все участники были поделены на группы по 7 человек. Для каждой из них был подготовлен разный набор продуктов. Кроме соблюдения обязательного условия – использование всех составляющих ящика — у каждого участника была возможность воспользоваться дополнительными базовыми ингредиентами и специями, предоставленными организаторами. 10 минут было дано на подготовку рабочего места. И 30 минут на приготовление двух порций горячего блюда (1 для дегустации жюри, 1 для демонстрации зрителям).

 

Высокопрофессиональное жюри, в состав которого вошли мировыезвездыкулинарногоискусстваТомас Гуглер (ThomasGugler) — президент Всемирной Ассоциации Кулинарных сообществ (WACS), обладатель 178 медалей и высших наград, судья WACS, президент Ассоциации кулинаров Казахстана Елена Мащинская; президент Ассоциации кулинаров Узбекистана Акбар Умаров; президент Ассоциации кулинаров Азербайджана Тахир Амирасланов; председательАссоциацииПоваровКыргызстана,член WACS и WICS ШухратШарипов;  президент Ассоциации поваров Саудовской Аравии Хани Заиноценивали в работеповаровкреативность, умениеприниматьбыстрыерешения,сервировку и презентациюблюда,новысшийбаллприсуждализасамоеглавноекачество -вкус!

 

В финальнойборьбезаКубоктурнираSHEF BATTLE BBQ  2018сошлисьсемьповаров. Здесьзаданиеусложнилосьтем, чтонужнобылоприготовитьдваконкурсныхблюда – закуску (горячуюлибохолодную) и основноеблюдозаодинчас.  В черныйящикдляпоследнегоэтапаорганизаторыположилифилеиндейки,судакаи говядины, кусочекбаранины, кореньсельдерея, дыню, шампиньоны, куриныеяйца, морковь и такойнеожиданныйингридиент –бараньюкишку.

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *